Nuestro viñedo pasó por un período de cuidado y atención cuidadosos. En reconocimiento de la importancia de la resiliencia y la adaptabilidad, se llevó a cabo una replantación parcial de las vides. No se trataba solo de una medida de mantenimiento, sino de un testimonio de nuestro compromiso con la excelencia al garantizar que solo las viñas más fuertes y adecuadas prosperaran en nuestro terroir.

El entrenamiento de las vides mediante el método del cordón, una técnica sofisticada que desempeña un papel crucial en la gestión de nuestro viñedo, es fundamental para las prácticas de cultivo de nuestro viñedo. Este método implica entrenar a la vid para que crezca a lo largo de un alambre, lo que permite un crecimiento controlado y un manejo más fácil del follaje. Los beneficios del sistema de cordones son muchos: facilita una mejor circulación de la luz solar y el aire alrededor de las uvas, lo que resulta en vides más sanas y en una mejor calidad de la uva. Además, esta técnica contribuye al uso eficiente del espacio y los recursos, lo que mejora tanto el rendimiento como la salud general del viñedo.

Tras una primavera prometedora y un cuidado cuidadoso, nuestra dedicación literalmente dio sus frutos, con la primera cosecha del viñedo en agosto y septiembre, un logro notable en tan solo dos años después de la plantación. Este rendimiento inicial no solo supuso un hito, sino también un presagio del potencial de nuestras viñas y simboliza los frutos de nuestro trabajo y el comienzo de nuestra herencia.

Al final del año, llegó el momento de la verdad, cuando se probó la cosecha directamente de los tanques, una experiencia compartida con un grupo de 50 enólogos. Los comentarios fueron abrumadoramente positivos, lo que refleja la calidad y el potencial que mantiene nuestro joven viñedo, y un enorme elogio para Henri y su equipo por producir vinos de tan alta calidad. Esta primera degustación no fue solo una evaluación de nuestros esfuerzos, sino una celebración de lo que está por venir y apunta a un futuro rico en promesas de cosechas excepcionales.