En la primavera de 2019, nuestro viñedo comenzó a volver a la vida cuando plantamos una variedad de variedades de uva. Esta cuidadosa selección debería enriquecer nuestro suelo y transformar el paisaje en un mosaico de colores y aromas. Cada variedad de uva fue seleccionada con el objetivo de mostrar la diversidad y el potencial de nuestro viñedo.

Para nuestras variedades de uva tinta, la selección fue nada menos que excepcional. Elegimos Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon, cada uno de ellos un titán por derecho propio, conocido por producir vinos de gran complejidad y riqueza. Estas variedades aclamadas en todo el mundo fueron seleccionadas por su probada adaptabilidad y potencial para prosperar en nuestro terroir único. Pero nuestra ambición iba más allá de simplemente cultivar la fama internacional; también queríamos honrar el rico patrimonio cultural de Mallorca. Por eso presentamos a Gorgollassa y Callet, valiosos nativos de Mallorca. Estas uvas locales rinden homenaje a las tradiciones vinícolas de la isla y prometen vinos tan auténticos como excepcionales, como la Gorgollassa, conocida por sus aromas delicados y llenos de matices, y la Callet, por su carácter vivo y expresivo.

La selección de uvas blancas también se hizo con igual cuidado y previsión. El Chardonnay y el Sauvignon Blanc se eligieron por su atractivo universal y versatilidad, mientras que el Viognier fue elegido por su complejidad aromática, que permite producir vinos con un perfil exuberante y opulento. Pero fue la inclusión del Giro Ros, una joya mallorquina, lo que puso de relieve nuestro compromiso de celebrar la diversidad local. Esta uva blanca local es valorada por su capacidad para producir vinos exquisitamente equilibrados y ofrece un sabor único de la identidad vinícola de Mallorca.

Nuestra selección de uvas combina tradición e innovación en el fértil suelo de Mallorca y crea un viñedo de primera clase. Esta elección promueve una diversidad de sabores que reflejan la herencia local. Cada vid en crecimiento marca el comienzo de un viaje emocionante y el comienzo de un nuevo capítulo en nuestra historia vinícola, que se caracteriza por la expectativa de obtener vinos excepcionales que resalten nuestro terroir y nuestro patrimonio.