Im Frühjahr 2019 begann unser Weinberg zu neuem Leben zu erwachen, als wir eine Vielzahl von Rebsorten pflanzten. Diese sorgfältige Auswahl sollte unseren Boden bereichern und die Landschaft in ein Mosaik aus Farben und Aromen verwandeln. Jede Rebsorte wurde mit dem Ziel ausgewählt, die Vielfalt und das Potenzial unseres Weinbergs zu zeigen.

Für unsere rote Rebsorten war die Auswahl nichts weniger als herausragend. Wir entschieden uns für Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon – jeder für sich ein Titan, bekannt für die Produktion von Weinen mit tiefer Komplexität und Reichhaltigkeit. Diese weltweit gefeierten Sorten wurden aufgrund ihrer bewährten Anpassungsfähigkeit und ihres Potenzials, in unserem einzigartigen Terroir zu gedeihen, ausgewählt. Doch unser Ehrgeiz ging darüber hinaus, lediglich internationalen Ruhm zu kultivieren; wir wollten auch das reiche vitikulturelle Erbe Mallorcas ehren. Daher führten wir Gorgollassa und Callet ein, geschätzte mallorquinische Ureinwohner. Diese einheimischen Trauben sind eine Hommage an die Weinbautraditionen der Insel und versprechen Weine, die ebenso authentisch wie aussergewöhnlich sind, wobei Gorgollassa für seine delikaten, nuancierten Aromen und Callet für seinen lebhaften, ausdrucksstarken Charakter bekannt ist.

Auch die Auswahl der weissen Trauben wurde mit gleicher Sorgfalt und Weitsicht getroffen. Chardonnay und Sauvignon Blanc wurden für ihre universelle Anziehungskraft und Vielseitigkeit ausgewählt, während Viognier wegen seiner aromatischen Komplexität gewählt wurde, der in der Lage ist, Weine mit einem üppigen, opulenten Profil zu produzieren. Doch es war die Einbeziehung von Giro Ros, einem mallorquinischen Juwel, die unser Engagement für die Feier lokaler Vielfalt unterstrich. Diese einheimische weisse Traube ist geschätzt für ihre Fähigkeit, exquisit ausgewogene Weine zu produzieren und bietet einen einzigartigen Geschmack der vinösen Identität Mallorcas.

Unsere Traubenauswahl vereint Tradition und Innovation auf Mallorcas fruchtbarem Boden und schafft einen Weinberg von Weltrang. Diese Wahl fördert eine Geschmacksvielfalt, die das lokale Erbe widerspiegelt. Jede wachsende Rebe markiert den Beginn einer spannenden Reise und den Start in ein neues Kapitel unserer Weinbaugeschichte, geprägt von der Erwartung auf aussergewöhnliche Weine, die unser Terroir und Erbe hervorheben.